دانلود پاورپوینت با موضوع جایگزینهای چربی فرمولاسیون مواد غذایی،
در قالب pptx و در 126 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:
مقدمه
خصوصیات لازم برای جایگزین های چربی
دسته بندی انواع جایگزین های چربی
انواع جایگزین های چربی بر پایه چربی
رویکردهای طراحی جایگزین های چربی بر پایه لیپید
اولسترا یا پلی استر ساکاروز: تاریخچه مختصری از توسعه آن
دیدگاه سنتتیک
اینتر استریفیکاسیون (Ester interchange)
آنالیز اولسترا (SPE)
انواع جایگزین های چربی- اولسترا
سوربسترین SORBESTRIN
پلی استر تره هالوز
پلی استر رافینوز
پلی استر استاکیوز
پلی استرهای گلیسیرید آلکیل
استرهای ساکارز (SFEs)
دلایل محبوبیت SFE در محصولات پخت
خواص آنتی میکروبی
تاثیر اولسترا بر کاهش وزن و چربیهای سرمی
تاثیر اولسترا بر ویتامین های محلول در چربی و مواد مغذی ماکروملکول
دی آلکیل دی هگزا دسیل مالونات
استرهای پلی گلیسرول
پلی سیلوکسان
خصوصیات عمومی جایگزین های چربی سنتتیک
بررسی خلاصه چند مقاله در مورد تولید محصولات مختلف با جایگزین های چربی
خصوصیات لازم برای جایگزین های چربی
دسته بندی انواع جایگزین های چربی
انواع جایگزین های چربی بر پایه چربی
رویکردهای طراحی جایگزین های چربی بر پایه لیپید
اولسترا یا پلی استر ساکاروز: تاریخچه مختصری از توسعه آن
دیدگاه سنتتیک
اینتر استریفیکاسیون (Ester interchange)
آنالیز اولسترا (SPE)
انواع جایگزین های چربی- اولسترا
سوربسترین SORBESTRIN
پلی استر تره هالوز
پلی استر رافینوز
پلی استر استاکیوز
پلی استرهای گلیسیرید آلکیل
استرهای ساکارز (SFEs)
دلایل محبوبیت SFE در محصولات پخت
خواص آنتی میکروبی
تاثیر اولسترا بر کاهش وزن و چربیهای سرمی
تاثیر اولسترا بر ویتامین های محلول در چربی و مواد مغذی ماکروملکول
دی آلکیل دی هگزا دسیل مالونات
استرهای پلی گلیسرول
پلی سیلوکسان
خصوصیات عمومی جایگزین های چربی سنتتیک
بررسی خلاصه چند مقاله در مورد تولید محصولات مختلف با جایگزین های چربی
قسمتی از متن پاورپوینت:
انواع جایگزین های چربی بر پایه چربی: جایگزین های چربی بر پایه چربی شامل پلی استرهای کربوهیدرات و اسید چرب مثل پلی استر ساکاروز، پلی استر سوربیتول، پلی استر رافینوز، پلی استر استاکیوز و پلی استرهای آلکیل گلیسیرید اسید چرب می باشند …
انواع جایگزین های چربی بر پایه چربی: جایگزین های چربی بر پایه چربی شامل پلی استرهای کربوهیدرات و اسید چرب مثل پلی استر ساکاروز، پلی استر سوربیتول، پلی استر رافینوز، پلی استر استاکیوز و پلی استرهای آلکیل گلیسیرید اسید چرب می باشند …
توضیحات:
این فایل شامل پاورپوینتی با موضوع ‘جایگزین های چربی فرمولاسیون مواد غذایی’ می باشد که در حجم 126 اسلاید، همراه با تصاویر و توضیحات کامل تهیه شده است که می تواند توسط دانشجویان به عنوان ارائه کلاسی (سمینار و کنفرانس کلاسی) مورد استفاده قرار گیرد.
پاورپوینت تهیه شده بسیار کامل و قابل ویرایش بوده و در تهیه آن کلیه اصول و علائم نگارشی و چیدمان جمله بندی رعایت گردیده است و قالب آن را نیز به دلخواه می توان تغییر داد.
دانلود فایل”پاورپوینت جایگزین های چربی فرمولاسیون مواد غذایی”